建瓯：构建酱酒核心产区 打造高质量产业集群

首届福酒高质量发展峰会举行了“福酒闽菜 食全酒美”品鉴会，这是品鉴会上的文艺表演。（李南轩 摄） 首届福酒高质量发展峰会举行了“福酒闽菜 食全酒美”品鉴会，这是品鉴会上的文艺表演。 （李南轩 摄）

18日，首届福酒高质量发展峰会在福州举办。 （李南轩 摄）

建瓯双龙戏珠白酒扩建项目工地一片繁忙。 （魏永青 摄）

福矛集团员工在包装产品 （资料图片）

在南平市提出培育做大“一瓶水（酒）”生态优势产业的背景下，建瓯市将酒产业发展列入“十四五”时期“五个一”工作，提出“做大一瓶酒”和“三酒”融合发展的产业战略，成立酒产业工作专班，举全市之力打造百亿酒产业集群，全速推进中国山海酱酒核心产区建设。

酒产业蓬勃发展。今年以来，建瓯市抢抓发展机遇，做好酒产业、酒科技、酒文化三篇文章，抓住山海特色，讲好山海故事。积极向川酒集团学习，开展福酒股份组建及产品研发工作，并推出新品“福酱”。4月20日福酒股份挂牌，5月邀请第三方制定可行性研究报告，6月确定了企业定位和发展规划，7月确定了办公场所和生产酿造基地，8月完成投资协议，公司混改成功，取得营业执照、生产许可证和产品编码证书。目前，福酒股份已向国家知识产权局申请注册各类商标18件。截至10月，建瓯市规上酒企总产量达1.82万千升，其中，酱酒产能大幅提升，窖池数从2021年的293口增加到897口，产能从去年的4500千升提高到近1万千升；销售额4.55亿元，同比增长38.8%；纳税7000多万元，比增93.3%，争取年内破亿。

酒科技创新赋能。为了给酒产业发展提供人才和技术力量支撑，建瓯市成立了福酒研究院，重点依托川酒集团的研发实力，为酒产业提供技术创新服务，培养行业人才；与国内白酒人才摇篮四川轻化工大学（中国白酒学院）签订了校地战略合作协议，与江南大学密切对接，加强产学研用的协作与交流；委托四川轻化工大学起草，邀请孙宝国院士指导，共同完成《建瓯市酱酒生产环境分析白皮书》，为“福建产好酒，好酒出建瓯”提供科学支撑；聘请四川轻化工大学校长庹先国为建瓯酒产业高质量发展顾问，聘请川酒研究院院长赵金松为福酒研究院院长；向中轻联、中酒协递交“中国山海白酒之乡”申报材料，争取年内完成实地考评。

酒文化持续传播。该市编写完成南平市第一套酒文化书籍《建州酒典》。福矛销售市场“破圈”，线下通过“百馆千室万店”计划，挤进河南、厦漳泉地区，产品荣获第107届美国巴拿马太平洋万国博览会金奖，成为第七届世界闽商大会指定用酒；线上开设抖音账户，有10多万粉丝，直播卖货成绩斐然。双龙戏珠选择“文化+物质”的沉浸式体验，推广企业文化，在全省7个地区举办“醉”牛品酒师大赛活动，新单品“万物归藏”酒在市场上获得一致好评，销售成绩显著。

粮是酒之肉，为突破酿酒专用粮种植瓶颈，找出差异化发展道路，建瓯市从原粮种植着手，通过“酒企+科技特派员+合作社+农户”模式，种出有别于川贵等地的粮食，为酿造山海白酒奠定基础。该市在南雅镇、徐墩镇开展酿酒专用粮建设试点工作，试种面积约250亩，福矛、双龙戏珠分别与合作社签订了产购销协议，农业农村部门选派了科技特派员2名，负责给予技术指导。（朱昕华 张勇伟）